Disprocar C.A

DESCRIPCIÓN GENERAL DEL CARGO DE ESTRATEGA TRADE MARKETING OBJETIVO GENERAL: Dar soporte a la Gestión de Marketing y Ventas de la empresa, promoviendo la demanda en los canales de venta mediante estrategias que mejoren la rotación del producto, aseguren la visibilidad de la marca y fortalezcan la relación con los socios comerciales (distribuidores, mayoristas o retailers). PERFIL • Licenciatura en Administración, Mercadeo o Ingeniería Industrial con Especialización en Trade Marketing Experiencia previa en puestos similares, mínimo 3 años. Manejo avanzado de excel Capacidad para trabajar en equipo. Capacidad para establecer buenas relaciones internas y externas Habilidades de Negociación • Orientado a resultados • Excelente presencia personal • Creativo • Proactivo • Dinámico • Ecuánime • Organizado COMPETENCIAS GENÉRICAS • Compromiso con la organización. • Iniciativa • Integridad. • Rigor Profesional • Relaciones interpersonales. • Sentido de pertenencia. • Trabajo en equipo • Actitud de servicio • Autocontrol • Conciencia de Costos y Optimización de Recursos. • Sentido de Cooperación COMPETENCIAS TÉCNICAS. • Conocimiento del área de Mercadeo y Trade Marketing • Calidad de servicio. • Comunicación efectiva • Manejo de equipos y/o herramientas digitales. • Manejo Avanzado de Programas (software) y herramientas de computación para el análisis de datos. • Conocimiento de Indicadores de Gestión • Dominio de herramientas de Category Management. FUNCIONES. • Diseñar, coordinar, ejecutar y controlar las estrategias promocionales dirigidas a los PDV para impulsar las ventas, lograr crecimiento en participación y posicionamiento. • Velar por el cumplimento de los lineamientos de exhibición y visualización de productos/marcas • Monitorear el Sell-out (venta al cliente) y el Stock para evitar quiebres de inventario. • Asegurar la rotación efectiva de los productos. • Canalizar el surtido. • Control de KPis • Apoyar al equipo de Ventas en las negociaciones. • Auditar las alianzas comerciales, mercadeo y publicidad con clientes (distribuidores). • Estimar el presupuesto requerido para las actividades de promoción y mercadeo de las marcas, con el consecuente cálculo y reporte del ROI de cada inversión, siguiendo los canales establecidos para su posterior aprobación y ejecución. • Hacer cumplir los elementos y disposiciones del Manual de Identidad de la Marca del grupo Empresarial y las Marcas Aliadas. • Representar a la empresa, en los actos donde amerite su asistencia. • Informar a la Gerencia de Marketing sobre cualquier eventualidad relacionada con clientes externos e internos que pudiesen afectar el desempeño del departamento y/o la imagen de la organización y/o productos. • Velar por el cumplimiento de los niveles de servicio, en la búsqueda de la satisfacción de los clientes. • Realizar con eficacia cualquier otra actividad solicitada por sus superiores y la de otras gerencias que amerite su apoyo. • Cumplir con los niveles de productividad exigidos. • Cumplir las normas y políticas de la empresa. • Mantener en estricta confidencialidad la información manejada de la empresa. • Velar por el cumplimiento de las políticas de mercadeo

Industria cárnica y alimentos procesadosObjetivo del rol Desarrollar, optimizar y escalar productos cárnicos y derivados. Enfoque en rentabilidad, calidad, seguridad alimentaria y time-to-market.Experiencia 5 a 8 años en I+D en carnes, aves o alimentos procesados. Experiencia real en planta. No solo laboratorio. Lanzamientos de productos exitosos. Reformulación por costos, calidad o regulación. Escalado industrial y transferencias a producción.Formación Ingeniero en Alimentos, Industrial, Químico o afín. Deseable posgrado o diplomados en tecnología cárnica, innovación o calidad.Conocimientos técnicos clave Procesamiento cárnico: desposte, emulsiones, curados, marinados, inyección, empanizados. Aves y carnes rojas. Conservación: refrigerado, congelado, MAP, vacío. Vida útil y estudios de shelf life. Ingredientes funcionales: fosfatos, proteínas, fibras, salmueras, aditivos y clean label. Rendimientos, mermas, costos por kilo. Normativas: BPM, HACCP, trazabilidad, rotulado. Seguridad alimentaria y control microbiológico. Sensometría básica y pruebas de consumidor.Innovación Desarrollo de nuevos productos y extensiones de línea. Optimización de recetas existentes. Benchmarking de mercado y tendencias. Sustitución de ingredientes por costo o disponibilidad. Adaptación a regulaciones locales e internacionales.Gestión y ejecución Manejo de proyectos de I+D end-to-end. Coordinación con Producción, Calidad, Compras y Comercial. Pruebas piloto y validaciones industriales. Documentación técnica y fichas de producto. Control de tiempos y prioridades.Habilidades blandas Mentalidad práctica. Orientado a resultados. Capacidad de análisis y resolución de problemas. Comunicación clara con equipos operativos. Autonomía. Poca supervisión. Orden, criterio técnico y disciplina.Indicadores de éxito Productos lanzados a tiempo y dentro de costo. Mejora de márgenes y rendimientos. Reducción de mermas y reprocesos. Cumplimiento regulatorio sin desviaciones.No negociable Experiencia real en industria cárnica. Capacidad de estar en planta. Visión técnica + negocio.

Apoyar en la implementación y mantenimiento del sistema SIAHO, actualizando registros y documentación requerida. Realizar inspecciones periódicas de seguridad, higiene y ambiente en todas las áreas, identificando condiciones inseguras y levantando actas. Apoyar en la ejecución de programas de capacitación en seguridad, preparar material y llevar registros de asistencia. Apoyar en la investigación básica de accidentes, incidentes y cuasi accidentes, recolectando evidencias y datos iniciales Verificar el cumplimiento de procedimientos de seguridad y normativas específicas en campo, reportando desviaciones. Realizar seguimiento al uso correcto de EPP, apoyar en la dotación y llevar registros de entrega y reposición. Apoyar en la actualización de planes de emergencia, realizar simulacros y mantener equipos de respuesta primaria. Realizar mediciones ambientales (ruido, iluminación, etc) , registrar datos y reportar valores fuera de norma. Mantener actualizada la documentación técnica, hojas de seguridad y registros legales del área SIAHO. Asegurar el cumplimiento efectivo de todos los procedimientos establecidos para mantener la calidad e inocuidad de los alimentos. Elaborar reportes periódicos de inspecciones, estadísticas básicas de incidentes y presentaciones operativas. Trabajar en coordinación con supervisores y operadores para implementar acciones correctivas inmediatas en seguridad.

Responsabilidades Principales Gestión Gastronómica: Diseñar y actualizar el menú, asegurando que cada plato cumpla con la identidad y estándares de sabor de Farruggio. Control de Calidad: Supervisar la preparación y presentación final de los platos antes de salir al salón. Gestión de Inventarios: Realizar pedidos a proveedores, controlar el stock y asegurar la frescura de los insumos. Ingeniería de Menú: Calcular el Food Cost (costo de alimentos) para mantener los márgenes de rentabilidad sin sacrificar la calidad. Liderazgo de Equipo: Organizar los turnos, capacitar al personal de cocina (ayudantes, parrilleros, bacheros) y mantener un ambiente de trabajo eficiente y respetuoso. Seguridad e Higiene: Garantizar el cumplimiento estricto de las normas sanitarias y de manipulación de alimentos.Perfil del Candidato Formación: Título en Artes Culinarias, Gastronomía o carreras afines. Experiencia: Mínimo 5 años en posiciones de liderazgo en restaurantes de alto volumen o alta cocina. Habilidades Técnicas: * Dominio avanzado de técnicas de cocción, cortes y emplatado. Conocimiento sólido en administración de cocina (costos, mermas e inventarios). Habilidades Blandas: Liderazgo bajo presión, comunicación asertiva, creatividad y atención al detalle.

Descripción de Cargo: Ingeniero de Alimentos (Operaciones y Formulación) Identificación del Puesto Departamento: Operaciones / Producción. Objetivo EstratégicoLiderar la transformación de la materia prima cárnica garantizando la estandarización de fórmulas, la optimización de los rendimientos técnicos y el estricto cumplimiento de la inocuidad alimentaria, asegurando que el producto final cumpla con las especificaciones técnicas y de costo definidas por la empresa. Responsabilidades PrincipalesA. Gestión de Formulación y Preparación Estandarización de Recetas: Supervisar el pesaje y la preparación de mezclas (salmueras, aditivos, especias y unidades de cura). Control de Emulsiones: Dirigir técnicamente el proceso de cutteo o mezclado para asegurar la extracción de proteínas miofibrilares y la estabilidad de la matriz grasa-proteína-agua. Cálculo de Insumos: Ajustar las fórmulas en tiempo real según las variaciones de pH, humedad y grasa de la materia prima entrante.B. Control de Operaciones y Rendimientos Balance de Masas: Realizar el seguimiento del rendimiento desde la canal/bloque hasta el producto terminado (Yield %). Monitoreo de Mermas: Controlar y reducir las mermas por goteo (drip loss), evaporación en cocción (cook loss) y mermas por porcionado. Programación de Producción: Coordinar los turnos de trabajo basándose en los tiempos de maduración, estabilización y vida útil de los productos.C. Aseguramiento de la Calidad e Inocuidad Gestión HACCP: Actuar como líder o pieza clave del equipo HACCP, vigilando los Puntos Críticos de Control (PCC) como la temperatura de núcleo y el enfriamiento rápido. Trazabilidad: Garantizar el registro exacto de lotes de carne y aditivos en cada etapa del proceso. Cumplimiento Normativo: Asegurar que el etiquetado nutricional y el uso de aditivos cumplan con la legislación vigente. Perfil del Candidato (Requisitos)Categoría RequisitoEducación Profesional en Ingeniería de Alimentos, Ingeniería Agroindustrial o afines.ExperienciaMínimo 3 años en plantas de procesamiento cárnico (embutidos, madurados o frescos).ConocimientosQuímica de la carne, microbiología, sistemas de gestión de calidad (ISO 22000/FSSC), y manejo de aditivos.HerramientasDominio de Excel avanzado para modelos de costos y software ERP. Competencias Técnicas y Blandas Precisión Técnica: Capacidad para realizar cálculos estequiométricos y de formulación precisos. Resiliencia Operativa: Capacidad para trabajar en ambientes de baja temperatura y bajo presión de despacho. Liderazgo Pedagógico: Habilidad para enseñar conceptos técnicos de higiene y procesos a personal operativo con baja formación académica.

Edad entre 30 y 40 años Experiencia mínima de 3 años en gestión de ventas. TSU ó estudiante del último semestre en Licdo. En Mercadeo, Comercialización, Administración, Economía o Ing. Industrial o en Alimentos Capacidad de comunicación Capacidad de negociación Ecuánime Organizado Capacidad de análisis Orientado a resultados Proactivo Capacidad para trabajar bajo presión para cumplir objetivos de ventas Orientado al cliente Manejo de herramientas de computaciónEs necesario que posea vehículo del 2007 en adelante