Producción y Manufactura
Producción
Zulia
Coordinar las actividades relacionadas con el desarrollo, organización de los sistemas de costos, supervisión del análisis de costos y emisión del análisis estadístico para determinar la rentabilidad por producto y cliente. Establecer y mantener actualizado el plan de cuentas de la contabilidad de costos. Determinar las estructuras de costos para realizar las proyecciones de los precios de venta de los productos. Calcular el monto invertido en cada línea de producto para poder relacionar las ganancias con el capital que las produce. Evaluar, soportar y elaborar análisis de los costos de la compañía. Cargar el presupuesto de Centros de costos y ventas. Proponer adiciones, traslados y derogaciones al presupuesto. Determinar en cuales actividades productivas se aplican los recursos que tiene la empresa. Establecer los criterios de distribución, tanto de los recursos como de las actividades. Garantizar que la información generada por el sistema, este acorde a los saldos suministrados por contabilidad y sus distribuciones de acuerdo a los criterios definidos. Determinar los costos de producción. Realizar seguimiento y evaluación de resultados para detectar tendencias, irregularidades y establecer propuestas de indicadores financieros y no financieros orientadas a mejorar y el control. Asesorar a la Gerencia de Contabilidad y Finanzas / Vicepresidencia Administrativa en la aplicación de los sistemas de costos y presupuestos.
Industria cárnica y alimentos procesadosObjetivo del rol Desarrollar, optimizar y escalar productos cárnicos y derivados. Enfoque en rentabilidad, calidad, seguridad alimentaria y time-to-market.Experiencia 5 a 8 años en I+D en carnes, aves o alimentos procesados. Experiencia real en planta. No solo laboratorio. Lanzamientos de productos exitosos. Reformulación por costos, calidad o regulación. Escalado industrial y transferencias a producción.Formación Ingeniero en Alimentos, Industrial, Químico o afín. Deseable posgrado o diplomados en tecnología cárnica, innovación o calidad.Conocimientos técnicos clave Procesamiento cárnico: desposte, emulsiones, curados, marinados, inyección, empanizados. Aves y carnes rojas. Conservación: refrigerado, congelado, MAP, vacío. Vida útil y estudios de shelf life. Ingredientes funcionales: fosfatos, proteínas, fibras, salmueras, aditivos y clean label. Rendimientos, mermas, costos por kilo. Normativas: BPM, HACCP, trazabilidad, rotulado. Seguridad alimentaria y control microbiológico. Sensometría básica y pruebas de consumidor.Innovación Desarrollo de nuevos productos y extensiones de línea. Optimización de recetas existentes. Benchmarking de mercado y tendencias. Sustitución de ingredientes por costo o disponibilidad. Adaptación a regulaciones locales e internacionales.Gestión y ejecución Manejo de proyectos de I+D end-to-end. Coordinación con Producción, Calidad, Compras y Comercial. Pruebas piloto y validaciones industriales. Documentación técnica y fichas de producto. Control de tiempos y prioridades.Habilidades blandas Mentalidad práctica. Orientado a resultados. Capacidad de análisis y resolución de problemas. Comunicación clara con equipos operativos. Autonomía. Poca supervisión. Orden, criterio técnico y disciplina.Indicadores de éxito Productos lanzados a tiempo y dentro de costo. Mejora de márgenes y rendimientos. Reducción de mermas y reprocesos. Cumplimiento regulatorio sin desviaciones.No negociable Experiencia real en industria cárnica. Capacidad de estar en planta. Visión técnica + negocio.
Empresa verificada
